หน่อไม้ ( Seedling Trees )

วันที่ผ่านมาผมได้แวะไปที่แปลงผักยายรัตน์เห็นต้นไผ่กินหน่อปลูกอยู่ดูก็ ราว 10 ต้นอยู่แปลงท่านบอกพึ่งปลูกซื้อต้นกล้ามาต้นละ 50 บาทเอาเงินจากที่รัฐให้เป็นค่าครองชีพผู้สูงอายุไปซื้อมา หมดไป 500 บาท ท่านบอกว่าปลูกไปได้ไม่ถึง 2 เดือนหน่อขึ้นมาเต็มเลยท่านบอกยังไม่ตัดกิน จะเอาทำพันธุ์ก่อน ตอนนี้หน้าฝนหาหน่อกินง่ายเพาะพันธุ์ปลูกเพิ่มตรงขอบๆรั่วเอาไว้ตัดหน่อช่วงหน้าแล้ง สวนเราติดน้ำให้น้ำ จะมีหน่อมากในช่วงหน้าแล้ง และหน่อในธรรมชาติจะไม่มีตอนนั้นตัดกินอร่อยมากกว่า และ ถ้ามีหน่อมากเหลือกินก็ตัดขาย ได้ราคาดีด้วยและที่สำคัญดูแลดีๆ ตัดกินยาวนานหลายปีที่เดียว เห็นไหมละครับ ทำอะไรแล้วถ้ามันยาวนานและผู้บริโภคนิยมกันมันดีสุดๆเลย อย่าบอกนะว่าคุณไม่เคยกินหน่อไม้ คิดดูถ้าตัดมาสดแล้วเอาทำปรุงอาหารมัน จะรสชาตดี จะหวานแค่ไหนครับ พูดแล้วต้องตำน้ำพริก กะปิรอเลยนะครับ เนี่ย ต้นไผ่พันธุ์อะไรผมไม่ทราบขอมูลเลยเหมือนกันครับ ต้นไม่สูงมากไม่มีหนามลำต้นไม่ใหญ่ราวเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้วโดยประมาณครับให้ผลผลิตสูงมากครับ ให้น้ำให้ปุ๋ยดีไม่เลือกเวลาออกหน่อครับ ออกตลอด ตอนหน้าแล้งผมเห็นคนที่เขาปลูกแล้วต้มมาขายที่ตลาด กำละ 15-20 บาทเลยครับ มีกำสักประมาณ 5-6 หน่อครับถ้าต้นใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้วเห็นมัดมี 4 ต้นเองครับ 15 บาทก็ตกราวต้นละ 3 บาทกว่าๆเลยไม่ธรรมดานะครับ ไอ้เรื่องโรคไม่เห็นมาทำให้เป็นปัญหาครับ ปรอดสาร 100 เปอร์เซ็นต์ครับ น่าสนใจนะครับ และที่สำคัญอีกอย่างบ้าน ร่มเรื่อยดีครับ สนใจลองหาข้อมูลเพิ่มนะครับ สำหรับไผ่หม๋าจู ไม่แนะนำสำหรับพื้นที่น้อยครับ และลำต้นมันมีอะไรที่ทำให้คัน ด้วยครับถึงแม้หน่อจะหวานอร่อย แต่ปลูก กินเนื้อที่มากทรงพุ่มกว้างมาก แต่ไผ่ที่ผมพูดถึงปลูกเมตร x เมตรนี่พอดีเลยครับ แล้วเจอกันในบทความใหม่นะครับ
Eco.10
Sufficiency

เรื่องเล่าคราวนั้น ( The story )

บทความนี้จะขอขั้นสักบทครับ เป็นเรื่องเล่าของยายรัตน์ครั้นเคยว่างๆ อยู่เปล่าท่านไม่ทำอะไรตลอดสองเดือน ท่านเล่าให้ผมฟังกับเงิน 6,000 บาทครั้นที่ลูกชายส่งมาให้ตอนที่ลูกชายท่านไปทำงานต่างหวัดไว้ใช้ท่านเล่าให้ฟัง เงินหกพัน ใช้จ่ายเกือบไม่ครบ 60 วันเงินนั้นก็หมดลง ใช้ ครับ.. ! เงินมันต้องจ่ายใช้สอยจิปาถะในชีวิตประจำวันมากมาย ถ้าเราไม่หามาเพิ่มเติมแน่นอนครับมันก็หมดถุงสักวันอย่างแน่นอน ยายรัตน์ตอนนั้นก็ไม่ต่างกันครับ เราท่านอาจเป็นอะไรที่คล้ายกัน บางคนก็หาได้วันละหลายร้อยบาทต่อวันแต่ไม่มีเงินเก็บเลยก็มี สำหรับผมแนะนำให้ทำบัญชีครัวเรือนเถอะครับไม่ต้องกลัวว่าตัวเลขที่ออกมาแต่ละเดือน รายรับ-รายจ่าย แต่ละวัน สิ้นเดือนก็มารวบรวมทบทวนตัวเองครับ มันจะสะท้อนถึงความเป็นท่านที่มีวินัยทางการจับจ่ายแค่ไหน เท่านั้นยังไม่พอครับ จะทำให้ท่านบรรลุอะไรหลายอย่าง เมื่อท่านเห็นตัวเลขมันจะช่วยให้ท่านบริหารเงินอย่างฉลาดล้ำลึกเลยครับ ไม่เชื่อลองทำดูครับ ย้ายมาที่ยายรัตน์ต่อ เมื่อยายรัตน์ได้ลองทำได้หยิบคู่มือบัญชีครัวเรือนมาทำดูก็เห็นประโยชน์มากก็ทำมาตลอดควบคู่กับการหันมาทำสวนผสมผสาน จากที่ดินแปลงเล็กๆที่หลังบ้าน ท่านเล่าว่าครั้นตอนไม่ทำสวนตอนนั้นสุขภาพ ไม่ค่อยจะดีเลย ไม่ได้ค่อยออกแรงอีกอย่างก็เครียดอยู่เปล่าๆและก็คิดถึงลูกชายด้วยพอหันมาทำสวนผสมผสาน สุขภาพดีขั้นไม่ค่อยป่วยและเงินก็มีใช้ตลอดไม่พร่องเลย เงินเดิม ได้จากการเก็บผลลำไยปีนี้ยังอยู่ครบเต็มจำนวนแถมมีเงินเพิ่มจากการปลูกผักอีก และก็กินผักที่ปลูกเองด้วยรู้ว่าปรอดภัยจากสารพิษ เคมีต่างๆ ท่านยังเล่าบอกว่าถ้าเราจะทำอะไรแล้วถ้าเราตั้งใจมันก็ดีทุกอย่างไม่จำเป็นต้องสวนผัก เพียงแต่ว่าเราจะทำอะไรก็ค่อยๆทำไปบางคนไม่มีสวนก็ทำอะไรที่พอเลี้ยงตัวเองได้ บ้างคนที่อาจมีแค่หน้าบ้านแคบๆแต่ถ้ามองโอกาสก็ทำเป็นร้านขนมเล็กๆขายก็ได้ ต้นทุนไม่มากและคนอื่น ไม่ทำกันมากนัก แต่ต้องเป็นของกินนะเพราะคนกินทุกวัน คนที่ซื้อบริโภคมีอยู่แล้วจะทำให้เกิดจุดแข็งให้กับสินค้าตัวเอง ที่จะขายเป็นที่นิยมนั้นก็ขึ้นอยู่กับความตั้งใจและเอาใจใส่ต่อสินตัวเองแค่ไหน สรุปคือต้องซื่อสัตย์ต่อตัวเอง เพราะมันคือมาตรฐานของสินค้าที่ส่งถึงผู้กินต้องทำให้สุดๆความตั้งใจยิ่งดี คิดดูขนมห่อใบตองตอนนี้ก็ลูกไม่ต่ำกว่า 5 บาทแล้ว เราทำอร่อยสวยๆ น่ากินสดใหม่ สมเหตุสมผลเรื่องปริมาณ ไม่เอาเปรียบลูกค้าขายมาก กำไรน้อยอยู่นานครับ ขายดีแค่ไหน ก็อย่าโลภมากให้มันพอดีถ้าเหลือเอามาขายต่ออาจไม่ดี มันอาจทำลายเราโดยอ้อมเพราะลูกค้าที่กินเราประจำ จะอันตะทานหายหน้าไป เป็นเหตุให้เกิดคู่แข่งมาแข่งได้ เหมือนเพลง “เจ๊ไม่ยอมเปลี่ยนแกง” ของใหม่ปนเก่า ของเก่าปนใหม่ วันนี้อร่อย พออีกวันไม่ได้เรื่อง หามาตรฐานไม่ได้ก็ไม่แนะนำทำ เปิดร้านแรกเต็มที่สุดๆ พอลูกค้าประจำเยอะมักเพี้ยนตลอด ทำอะไรจดบันทึกช่วยจำมันช่วยได้เยอะนะครับ ขอบอก สรุปว่าตอนนี้ บ้านเรา ไม่ค่อยดีเรื่องหาเงินหาทองพยายามรักษามาตรฐานกันนะครับ และ ก็พอเพียงไปตามรอย พ่อหลวงเรานะครับ มันดีสำหรับเรา ครอบครัวและคนในชาติครับ.
Eco.9
Sufficiency
แกงผักปัง

สุดยอดผัก (Top vegetables )

ผมได้นำภาพมาฝาก ขั้นใน หลายบทความแล้วครับ วันนี้ก็จะมาคุยเรื่องผักที่บอกในบทความที่แล้ว หลังจากพืชผักที่ทำก่อนหน้าให้ผลผลิตพอกินแบ่งบ้านข้างเคียงแล้ว พอจะเก็บไปขายบ้างนิดหน่อย ตอนนี้ที่ดินอีก 150 ตะรางวาที่เหลือเราจะเอามาปลูกผักที่ให้ผลผลิตสูง ตลาดต้องการพอสมควรครับ จุดแข็งผักตัวนี้คือปลอดสารพิษครับแมลงไม่ชอบกิน มันมียางนิดๆเป็นยางเลื่อยๆครับแต่กินอร่อย และให้ผลผลผลิตยาวนานมากๆ จากเด็ดกินยอด พอดอกกินดอกต่อ พอแก่เก็บทำพันธ์อีกที่ครับ ผักที่ว่าคือ ผักปัง ครับ เอาละครับเรามาเริ่มปลูกลงแปลงกันเลย ที่ดิน 150 ตะรางวาเราก็มาแบ่งเป็น 3 แปลงๆละ 50 ตะรางวาพอครับแต่ถ้าดีแบ่งสี่ส่วนจะดีกว่าครับเพราะเวลาให้ผลผลิตเต็มที่จะเก็บไม่ทันครับ แปลงแรกก็ปลูกได้สองวิธีครับจะเตรียมกล้าโดยการเพาะเป็นต้นกล้าแล้วย้ายมาลงแปลงก็ได้ครับ วิธีที่สองก็เตรียมแปลงแล้วลงเมล็ดเลยครับ ฟุต x ฟุต 30 ชม x 30 ชม ครับ ปลูก 50 ตะรางวาครับ พอได้ราว 25-30 วันก็ลงแปลงที่สองต่อครับ เราต้อง จัดสันพื้นที่ให้เกิดวงจรครับการหมุนวนให้ครบ เพื่อที่ว่าเวลาให้ผลผลิตเพื่อขายจะได้ต่อเนื่องและจะได้เก็บได้พอดีต่อวันครับถ้าเราปลูกที่เดียว 150 ตะรางวาผมเชื่อคุณเก็บไม่ทันแน่ครับและผักปังตัวนี้ต้องเด็ดยอดตลอดยิ่งเด็ดผลผลิตยิ่งมาก มันจะแตกยอดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆครับเราเด็ดต้องทิ้งข้อไว้ อยากให้ยอดหนาก็เด็ดต่ำหน่อยครับการปลูกให้โตไวก็ง่ายแสนง่ายครับ มันเป็นผักที่อวบน้ำครับไม่ก็ให้น้ำให้ปุ๋ยสังเกตเอาครับอย่าให้มันแห้งมากครับ ถ้าปล่อยมันดินแห้งมากใบมันไม่สวยครับ ส่วนปุ๋ยแนะนำใส่น้อยๆใช้ปุ๋ยเคมี ยูเรีย ค่อยๆใส่ ไม่แนะนำปุ๋ยคอกครับขอเว้นตัวหนึ่งครับชีวภาพได้ครับ แต่ก็เสี่ยงต่อโรคใบจุด สีม่วง ถ้าติดมันอาจใช้ยาเคมีต้องระวัง มันจะไม่ปรอดสารเอา สรุปไม่ใช้ปุ๋ยคอก ชีวภาพใช้ได้ครับแต่ต้องะวังนิดหนึ่งครับ ก็อย่างที่แนะนำครับ ต้องจัดวงจร ให้พอดีเพื่อง่ายต่อการบริหารการเก็บเกี่ยว ไม่ต้องห่วงตลาดครับราคาไม่มีตก ส่วนการขายส่งตลาดหลังจากให้ผลผลิตแล้วบทความต่อไปจะมาบอกกันอีกทีครับ ส่วนพันธุ์จะหายากสักหน่อครับ พันธ์ของยายรัตน์มีครับ แต่ในพื้นที่ท่านไม่ขายให้ครับแต่นอกพื้นที่ไม่แน่ใจครับ ลองถามมาแล้วครับ จริงแล้วถ้าเจอต้นที่ออกตามธรรมชาติก็จองต้นให้มันแก่ตัวมันจะออกดอกเองครับเราก็เก็บเมล็ดที่แก่ๆ มันจะออกเป็นสีม่วงๆ ก็เอามาตากให้แห้งก่อนครับ แล้วค่อยนำมาเพาะใจเย็นๆครับค่อยๆขยายเป็นพันธุ์ขึ้นมาก่อนให้มันมากขึ้นเรื่อยๆ จนมากพอที่จะสำรองพันธุ์ จนสามารถนำมาปลูกจนครบวงจรการปลูกได้ครับซึ่งยายรัตน์ก็ทำแบบนี้ครับ ผมแนะนำครับถ้าเจอต้นมันในธรรมชาติก็เด็ดยอด มันด้วยครับจะได้มียอดให้เกิดดอกเพิ่มดอกมาก เมล็ดพันธุ์ ก็มากตามครับ ส่วนเมนูทำกินวันหน้าจะนำมาฝากครับ แค่ก่อนครับ
Eco.8
Sufficiency
แกงผักปัง