มะละกอ & มะม่วง

วันนี้มาดูบล๊อกตัวเองเห็นมีบทความเป็นส้มตำเลยสั่งส้มตำข้างร้านมากิน ส้มตำจานนี้พิเศษหน่อยครับ เพราะใส่มะม่วงลงไปเล็กน้อย มะม่วงรสจะเปรี้ยวครับพอผสมกับมะละกอและตำรวมกันแล้วรสชาดโอเคครับ มันจะออกแหลมๆไปทางมะม่วงครับใส่มะนาวนิดหนึ่งแต่ไปได้กลิ่นและรสๆจะไปทางมะม่วงถือว่าอร่อยครับ สั่งมาตอนอากาศอุณภูมิแรงๆแบบนี้ครับ ไหนก็คุยเรื่องมะละกอก็จะยาวหลายตอนแน่นอนครับ ตอนนี้ผมเบื่องาน @ บ้าน ลงงานเกษตรครับพอได้เหงื่อและมันดีครับเหงื่อมันออกแล้วหลับสบาย ผมตกลงปลูกมะละกอครับมะละกอที่เขากำลังนิยมกัน ชื่อเรดมาลาดอร์หรือมะละกอฮอนแลนด์ครับ ผมไม่มีต้นกล้าและไม่ซื้อเขาเลยครับแต่ผมซื้อที่ห้าง โลตัส  ซื้อมากิน อาศัยมีประสพการเกษตรนิดหน่อย นอกจากกินแล้วก็เอาเมล็ดมาครับ ได้เมล็ดมาก็นำมารีดกับตะข่ายขยี้พร้อมกับน้ำที่เมล็ดไม่ลอดออกไป เพื่อเอาสารยับยั้งการงอกที่เคลือบเมล็ดออก แล้วล้างจนสะอาดหมดจดก็นำไปตากให้แห้ง สัก1-2อาทิตย์ แล้วนำมาแช่น้ำ ไว้สักสามวันสามคืน ผสมเถ้าแกลบและแกลบแก่ๆ ผสมดินเล็กน้อย ลงถุง ถุงละ 3 เมล็ด นำเข้าตู้หรือโรงเพาะ โรงเพาะก็ใช้ท่อที่ร้อยสายไฟท่อสีเหลืองครับราคาถูกดีและทนด้วยครับไม่หักง่าย ใช้ไม้ทำเสากลางสองเสาสองข้างก็กะระยะความกว้งของพลาสติกดูครับ ใช้สามท่อพอดีครับแล้วดัดโค้งจดดินทั้งสองข้าง 180 องศาพอดีครับ เอาพลาสติกคลุมก็เป็นโรงเพาะกล้าอบอุณภูมิสูง ขนาดหนึ่งพันต้นสบายครับ ทำประตูทางออกเสีย  ตอนนี้ก็มีต้นกล้าแล้วครับ เพาะราวสองอาทิตย์กว่าเองครับมีใบสี่ใบแล้วครับ โอเคครับวันหน้าคืบหน้าอย่างไรแล้วจะนำมาตีแผ่จนละเอียดเลยครับวันนี้แค่นี้ก่อนครับพอหอมๆครับ ทิปนิดครับ ขณะที่เพาะกล้าผมก็ทำการเตรียมดินขุดหลุมรองก้นหลุมด้วยปุ้ยคอก วางระบบน้ำด้วยสายยาง พีอี ติดด๊อปปิด-เปิดวาวล์ วางแท้งค์น้ำ แรงดัน 2-3บาร์ ขนาดพันลิตรและใช้หัวพ่นข้างเดียว 180 องศาไว้เรียบร้อยครับ พอโตเต็มที่ก็เพิ่มหัวพ่น ให้เต็ม 360 องศา ก็วางแผนล่วงหน้าหน่อยครับ ระยะปลูกต่างๆวันต่อไปจะนำมาแชร์ครับ รวมคำนวนต้นทุนทั้งหมดครับ ตอนนี้รอต้นกล้าแข็งแรงเต็มที่  ก็ลงปลูก ครับ  ติดตามต่อไปนะครับ สวัสดีครับ.

Eco.

อินเตอร์เน็ต & ส้มตำ ใครเจ๋ง.

วันนี้ต้องขออนุณาตคุยเรื่องของตัวเองสักวันครับ ผมเองจริงแล้วทำงานอยู่ที่บ้านครับก็ เปิดร้านบริการอินเตอร์เน็ตเล็กๆห่างจากโรงเรียนราวกิโลเมตรเศษๆ หลังจากลาออกจากงานประจำมาหลายปีครับ รายได้ก็พอเลี้ยงตัวเองและลูกเล็กๆ และเมียอีกคนก็พอเดือนชนเดือนครับ ไม่ได้อยู่ตามกฏเกนณ์มากมาย ต่อครับที่ข้างร้านอินเตอร์เน็ตผมก็เป็นริมทางหลวงเลขสี่หลักชานเมืองของ อ.บ.จ ก็รถก็ผ่านเยอะเหมือนกันครับ ทางน้องสาวก็เปิดขายส้มตำอยู่ มีตู้ใส่มะเขือเทศ มะนาว ถั่วฟักยาว โต๊ะ และเก้าอี้นั่งพักรอ ชุดหนึ่ง ก็ไม่ได้ใส่ใจอะไร ก็ถามแฟนว่าวันๆขายเป็นไงบ้าง แฟนก็บอก พอได้วันเห็นน้องขายราวสัก 20-25 ถุงประมาณนี้ ส่วนใหญ่ซื้อไปกินที่บ้านกัน ผมก็ถามต่อขายถุงเท่าไหร่ แฟนก็บอกก็ 20 บาททุกถุง   โอ..วันเป็น  400-500 บาทเชียว หักต้นทุนก็เหลือพอดีอยู่ครับ ไม่ต้องใช้ไฟฟ้า ใช้ครกครับท่าน  ผมเปิดร้านร้านอินเตอร์เน็ตใช้ไฟฟ้า วันๆยังไม่ได้เลยครับ 400 บาทรวมปริ้นงานเสร็จ  คอมๆ 12 ตัว 15 บาท = 75 min สู้ส้มตำไม่ได้ครับท่าน  เป็นอันว่าหน้าบ้านตรงนี้แค่ส้มตำทำเงินไหลเข้า 400-500 บาท ค่าเช่าไม่ต้องเสียครับ  ถ้าเปิดขายอื่นๆแจมอีกคงได้มากกว่าอีกแน่ครับ.  ก็ขอแนะนำแม่บ้าน หรือพ่อบ้านครับถ้าว่างๆไม่รู้ทำอะไรท่านก็ทำได้นะครับ ร้านส้มตำเล็กๆหน้าบ้านก็เตรียมของไม่ยากครับ ขอให้ตำอร่อย ใช้วัตถุสะอาดถูกหลักอนามัย ไม่ว่าตำไทยตำลาว แซบอีหลี่ทั้งนั้นครับคนชอบทุกหัวระแหง( ก็ทำน้ำซุปสักหน่อยครับก็จะมีมะขามเปียก+น้ำ+น้ำตาล+ชุปไก่ ต้มรวมกันคล้ายน้ำยำจะออกเปรี้ยว+หวานมะมาณนี้ครับต้องทำแล้วชิมดู  หรือจะลองหาสูตรดีเจ๋งๆก็ดีครับ.) ปลาร้าตอนนี้ก็ สำเร็จรูปครับ พาสเจอร์ไรค์ใส่ขวดอย่างดีครับขอบอก  ส่วนปูก็ต้มฆ่าเชื้อสักหน่อย กุ้งก็คุณภาพสักหน่อยครับ อย่าใช้กุ้งแดงใส่สี คุณภาพไม่ดี แถมยังทำให้ส้มตำเพี้ยนอีกต่างหากครับ ใช้กุ้งดีๆไปเลย เพราะมันมีผลต่อส้มตำครับ มะละกอต้องสดขูดพอใช้ มะนาวก็แท้อย่าใช้มะนาวขวด อยากได้สี ส้มตำสวยๆน่ากิน  ก็ใช้ แครอท ขูดผสมไปนิดหนึ่งครับ สีสวยน่ากินถูกหลักอนามัย ส่วนอื่นๆก็ใส่ใจหน่อยครับ มันเป็นผลต่อการกลับมาแวะซื้อไปกินอีกครั้ง  และต่อๆไป ขอเราซื่อสัตย์ต่อเองและลูกค้าครับ ลูกค้ากินเรากิน ต้องมาตราฐานสะอาดเดียวกันครับ ขอท่านอย่าท้อกับภาวะการ ไม่พออยู่พอกินครับ ขยันเข้าไว้ ทำดีต่อตัวเองและครอบครัว แล้วเราจะได้ดังหวังอย่างที่ตั้งใจครับ ใกล้ขึ้นปีใหม่  2553  แล้วก็อวยพรท่านได้ทุกสิ่งหวัง ปรอดภัยไร้ซึ่งอุปสรรค์ทั้งปวง มีเงินพอกับการอยากได้ทุกอย่างในชีวิต มีความสุขตลอดชั่วโมงและตลอดชีวิตครับ สวัสดีปีใหม่ครับ.

Happy New Year  2010.

เปลี่ยนหน้าบ้านให้คึกคัก

ปัจจุบันหากเราต้องทำงานนอกบ้านสิ่งที่ทุกคนไม่ได้ใส่ใจมากนักคือค่าใช้จ่ายในการเดินทางไปที่ทำงาน บวกลบคูณหาร แล้วเดือนหนึ่ง ก็ปาเข้าไปมากอยู่ วันนี้ผมจะมาคุยเรื่องกับคุณที่ชอบอยู่กับบ้านแล้วมันมาทำอะไรแก้เบื่อและได้ตังค์กันดีกว่า เรามาแปลงสภาพหน้าบ้านเราให้เป็น ร้านค้าที่ทำเงินขึ้นมา โดยที่ไม่มีค่าเช่าที่ต้องเสียรายเดือนครับ ด้วยการจัดให้เป็นมุมหรือที่วางขายของเล็กๆกันผมมีตัวอย่างครับ ตรงที่เห็นนี้จะเริ่มการขายของหน้าบ้านที่รถวิ่งผ่านไปผ่านมา( จะว่าไปคือสร้างกับดักเงินครับ)แล้วมีคนเหลียวมองแวะเวียนมาใช้บริการ ก็พื้นๆครับขายที่คนรู้จักกันทั่วบ้านทั่วเมือง จะซื้อกินที่ร้านเลยหรือหิ้วกลับบ้านก็ได้ ที่นี้เขาเริ่มที่ส้มตำก่อนครับมีโต๊ะให้นั่งสักชุดหรือสองชุดก็พอดีครับ แต่จุดที่หน้าสนใจคือ ตัวที่่พ่วงจากส้มตำครับว่ามีอะไรมาเกี่ยวข้องบ้าง จากส้มตำ-ก็ตามมาด้วยประเภทน้ำครับ แก้เผ็ด ชาเย็น น้ำปั่นหลากรส กาแฟร้อน-เย็น-ชานม-น้ำแข็งใส-ขนมปังปิ้ง และตรงนี้เขาขายเสือผ้าด้วยครับจะมือสองหรือใหม่ก็ได้ครับ มันทำเงินได้ทั้งนั้นเลยครับ วันหนึ่งก็หลายร้อยบาทครับ สำคัญคือคุณต้องทำการบ้านหน่อยครับ ต้องทำส้มตำที่อร่อยครับและสินค้าที่จะขายตัวอื่นด้วย ต้องทำการเทสสักหน่อยครับ มาครั้งแรกแล้วครั้งต่อไปนึกยากกินขึ้นมาจะมาที่นี้แน่นอน ไปกินที่อื่นแล้วอาจสู้ที่นี้ไม่ได้ ประมาณนี้.... อะไรก็แล้วแต่ครับถ้าความเหมือนที่แตกต่างมันเกิดจะมีข้อเปรียบเทียบตลอด โดยเฉพาะนักกินจะหลอกเขาไม่ได้ครับ เขากินทุกวันเขารู้ และก็ทำอย่างพอดี หรือ( พอเพียง )ครับอย่าเกินมาตรฐานครับขายอะไรก็แค่พอดี ทำให้สะอาดน่ากินและอร่อย ทุกอย่างมันไม่ยากครับ สำหรับมนุษย์ ทำไม่ยาก สิ่งที่ยากคือ "การตัดสินใจ" ที่ทำครับ ยากที่สุด ความกลัว ความกังวน ต่างๆมันเป็นนิสัยพื้นฐานของมนุษย์ แต่สำหรับผม ความกลัวไม่มีในโลก จะมีก็แต่พฤติขลาดกลัวแค่นั้นครับที่พอจะเห็นตัวตนของมันได้...หวัดดีครับ.
eco-sufficiency.

เครื่องจักรที่ทรงประสิทธิภาพ.

กลุ่มผู้ขาย( เครื่องจักร “ มุมมองของผู้เขียน”)ที่ทรงประสิทธิภาพในการกระจาย สินค้าตรงถึงหัวบันใดบ้านทุกชุมชน ยังผลพวงของธุรกิจชุมชนระดับรากหญ้าและมีเงินหมุนมากทีสุดในแต่ละวัน รวมถึงสินค้าที่เสียงต่อการเน่าเสียตรงถึงผู้ซื้อเร็วที่สุด สดที่สุดและขายไวที่สุด ปีๆหนึ่งหากมีการวิจัยอาจมีตัวเลขทะลุหลักหลายหมื่นล้านบาททีเดียว ผลพวงของการซื้อขายระดับนี้ทำให้ผู้ผลิตขนาดเล็กๆ ที่พอจะมีหน่อสัก 4-5 หน่อ มีผัก 5-6 กำ( มัด) มีขนมที่ทำกินพอเหลือที่จะขายได้ สัก 6-7 ถุงหรือของอีกร้อยแปด ก็จะสามารถมารวมกันในตะกร้าผู้รับสินค้าไปขายกระจายสู่ชุมชนเป้าหมาย คือผู้ซื้อตามบ้านเรือน (ที่ยุคนี้น้ำมันแพงจะออกบ้านไปตลาดก็ต้องจ่ายเพิ่มค่าเดินทางอีก) ดังเราจะเห็นว่าบ้างก็มีสินค้าแขวนขายเต็มรถมอเตอร์ไซค์พ่วงข้าง บ้างก็มีสินค้าไม่มากพอขายแต่ละวันขึ้นอยู่กับแต่ละท้องที่ที่จะเอาไปขาย (ผู้เขียน.. อยากจะเห็นทางหน่วยงานภาคการเงินเล็งเห็น เครื่องจักรทรงประสิทธิภาพนี้ โดยให้พวกเขามีโอกาสเข้าถึงแหล่งเงินทุน โดยที่ไม่ต้องมาติดบ่วงการก็ยืมเงินนอกระบบที่มีปัญหา )
“ห่วงโซ่”ผมมีความเชื่ออยู่อย่างคือถ้าการหมุนทุกสิ่งอย่างเป็นห่วงโซ่หรือวงจรที่สัมพันธ์กันทุกภาคส่วนที่เกี่ยวข้องยังประโยชน์เหมือนกันมากน้อยตามขึ้นอยู่แต่ละส่วน ที่สัมพันธ์ เราท่านคงอยากเห็นบ้านเราเมืองเรายู่ดีกินดี “พอเพียง”กันทั่วหน้าอยู่แล้ว และมันคือความสุข....
“.. มาจากดิน และ คืนสู่ดิน.... เรา...ท่าน!ไม่วิเศษหรอก”
Eco-sufficiency.

ตลาดเคลื่อนที่ ( Market Share Distribution )

บทความนี้จะพักเรื่องของยายรัตน์ สักพักก่อน จะนำบทความอาชีพหนึ่งที่ได้รับความนิยมมาก ผมดูมีทุกที่ทุกชุมชนจะมีพวกเขาคอยบริการให้จับจ่ายซื้อกันถึง หัวบันไดบ้านเลยที่เดียวครับ บทความนี้จะเอาตัวอย่างที่ใกล้ตัวผมก็แล้วกันครับ ก่อนจะเข้าเรื่องจะเล่าที่มาของต้นแบบก่อนครับ เมื่อครั้ง ผมยังละอ่อนอยู่ก็ราว30กว่าปีได้ครับ จุดเริ่มเกิดจาก ชายคนหนึ่งบ้านพี่เขาห่างจากบ้านผมไปราว4-5หมู่บ้าน สมัยนั้นมอเตอร์ยังน้อยครับ รถยนต์ยิ่งแล้วใหญ่ไม่ค่อยมีน้ำมันลิตรละ3บาทเอง วันหนึ่งผมเล่นอยู่หน้าก็ได้ยินเสียงแปลกมาแต่ไกลเป็นจังหวะดี เสียงดังประมาณนี้ “ แป๋ม..แป๋ม“ มาแต่ไกลและก็ใกล้เขามาเรื่อย“ แป๋ม..แป๋ม“ ผมก็ตั้งตาคอยดูมันเสียงอะไร พอมาถึงที่พอเห็นตัวแล้วก็พบ ชายคนหนึ่งขับรถมอเตอร์ไซค์มีล้อพ่วงมัดติดท้ายรถ และข้างในท้ายรถมีของขายเต็มไปหมดมีเกือบทุกอย่างเหมือนที่ตลาดสดมีครับ ผมก็เห็นแกทุกวันตั้งแต่นั้นมาพร้อมได้ยินสัญญาณ“ แป๋ม..แป๋ม“ เป็นยุคแรกๆเลยก็ว่าได้ แกทำอยู่หลายปีก็ไม่เห็นมีใคร ก๊อปปี้วิธีการขายของแก เช้าก็มารับซื้อของที่ตลาดรวบรวมพอดี แล้วก็ขับรถช้าๆห่างจากตลาดพอประมาณก็บี สัญญาณ“ แป๋ม..แป๋ม“ ร้านขายของรถจักรยาน มอเตอร์ไซค์ ทีวี ตู้เย็นสมัยนั้นยังไม่มีการขายเงินผ่อนด้วยซ้ำครับ เดลิเวอรรี่ไม่มีใครเคยได้ยินคำนี้แน่นอน ผ่านมาหลายปีถึงมีการขายเงินผ่อนกันและเริ่มมีร้านค้าใหญ่นำพวกเชลล์แมนมาขายของตามบ้านเอา แคตตาล๊อก มาดูและเสนอขายกัน นี้ครับคือที่มาของการขายของ“ แป๋ม..แป๋ม“ทีมีไอ้ตัวบีบลมให้สัญญาณว่ามีของมาขายถึงหัวบันไดบ้านครับ แหล่งที่มาของการรวมสินค้าก็คือตลาด ทุกสิ่งอย่างจะรวมอยู่ที่นั่นใครมีอะไรจะขายก็เอาไป แต่จะขายอย่างให้ขายดีและหมดไวต้องมาว่ากันที่การขายและการกระจายสู่ผู้ซื้อละครับ มันก็เลยมีวิธีการขายกระจายแบบที่ว่านี้เพิ่มมากขึ้น จะเป็นแบบแห้งแบบสด หรือสำเร็จรูปอย่างไร เราจะตามไปดูกัน ทุกๆเช้าผมจะเห็นแม่ค้าเอารถมอเตอร์ไซค์ ที่มีพ่วงข้างๆ และ มีตะกร้าใบใหญ่ติดท้ายรถติดถังแช่บรรจุน้ำแข็งมารับเอาของไปขายเพื่อขายในรอบสายจนถึงเย็น บ้างก็ มารับของสายๆ ซึ่งเป็นรอบการขายอีกรอบคือมารับแล้วกระจายการขายในช่วงบ่ายๆถึงเย็นค่ำๆครับ ในตะกร้าใบใหญ่หรือในที่ล้อพ่วงข้างรถมีอะไรมากมายเยอะแยะหมดครับ อาหารการกินทั้งนั้นวางสับสนปนกันไปและก็มีถังแช่ที่มีขายจำพวกของสดเป็นเนื้อ ไก่-หมู-ปลา-ของทะเลสด-ลูกชิ้น-ไส้กรอก-ยาคู-เห็ดเข็มทอง-ผักบางชนิดที่ต้องการความเย็นบ้างนม กาแฟเย็น อะไรที่ไม่ทนอุณหภูมิร้อนครับต้องแช่ไว้เดี๋ยวไปถึงที่ลูกค้าจะซื้อจะได้ตัดสินใจซื้อง่ายขึ้นเพราะยังคงความสดไว้ได้มากพอสมควร ส่วนผักบางชนิดที่อยู่ปกติได้ก็แพ็คถุงแขวนไว้ ของสด ผลไม้และของแห้งบางอย่างที่ไม่ต้องแช่ก็แขวนไว้ ทั้งของทะเล หรือน้ำจืด จากภูเขาบ้างขนมารวมในรถคันที่นี้หมดครับ ไม่เป็นระเบียบครับแต่ก็แฝงด้วยศิลปะครับให้มันลานตาพลิกเลือกไปตามใจชอบ ขนม อีกมากมายกายกอง ผมเชื่อว่าเราท่านคงเป็นลูกค้าท่านเหล่านั้นกันอยู่นะครับ โอกาสหน้าเราจะมาเจาะลึกพร้อมนำภาพวีถีชีวิต ของท่านเหล่านั้นมาให้ทราบกันแบบสังเขปต่อไปครับ
Eco.11
Sufficiency

หน่อไม้ ( Seedling Trees )

วันที่ผ่านมาผมได้แวะไปที่แปลงผักยายรัตน์เห็นต้นไผ่กินหน่อปลูกอยู่ดูก็ ราว 10 ต้นอยู่แปลงท่านบอกพึ่งปลูกซื้อต้นกล้ามาต้นละ 50 บาทเอาเงินจากที่รัฐให้เป็นค่าครองชีพผู้สูงอายุไปซื้อมา หมดไป 500 บาท ท่านบอกว่าปลูกไปได้ไม่ถึง 2 เดือนหน่อขึ้นมาเต็มเลยท่านบอกยังไม่ตัดกิน จะเอาทำพันธุ์ก่อน ตอนนี้หน้าฝนหาหน่อกินง่ายเพาะพันธุ์ปลูกเพิ่มตรงขอบๆรั่วเอาไว้ตัดหน่อช่วงหน้าแล้ง สวนเราติดน้ำให้น้ำ จะมีหน่อมากในช่วงหน้าแล้ง และหน่อในธรรมชาติจะไม่มีตอนนั้นตัดกินอร่อยมากกว่า และ ถ้ามีหน่อมากเหลือกินก็ตัดขาย ได้ราคาดีด้วยและที่สำคัญดูแลดีๆ ตัดกินยาวนานหลายปีที่เดียว เห็นไหมละครับ ทำอะไรแล้วถ้ามันยาวนานและผู้บริโภคนิยมกันมันดีสุดๆเลย อย่าบอกนะว่าคุณไม่เคยกินหน่อไม้ คิดดูถ้าตัดมาสดแล้วเอาทำปรุงอาหารมัน จะรสชาตดี จะหวานแค่ไหนครับ พูดแล้วต้องตำน้ำพริก กะปิรอเลยนะครับ เนี่ย ต้นไผ่พันธุ์อะไรผมไม่ทราบขอมูลเลยเหมือนกันครับ ต้นไม่สูงมากไม่มีหนามลำต้นไม่ใหญ่ราวเส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้วโดยประมาณครับให้ผลผลิตสูงมากครับ ให้น้ำให้ปุ๋ยดีไม่เลือกเวลาออกหน่อครับ ออกตลอด ตอนหน้าแล้งผมเห็นคนที่เขาปลูกแล้วต้มมาขายที่ตลาด กำละ 15-20 บาทเลยครับ มีกำสักประมาณ 5-6 หน่อครับถ้าต้นใหญ่เส้นผ่าศูนย์กลาง 1 นิ้วเห็นมัดมี 4 ต้นเองครับ 15 บาทก็ตกราวต้นละ 3 บาทกว่าๆเลยไม่ธรรมดานะครับ ไอ้เรื่องโรคไม่เห็นมาทำให้เป็นปัญหาครับ ปรอดสาร 100 เปอร์เซ็นต์ครับ น่าสนใจนะครับ และที่สำคัญอีกอย่างบ้าน ร่มเรื่อยดีครับ สนใจลองหาข้อมูลเพิ่มนะครับ สำหรับไผ่หม๋าจู ไม่แนะนำสำหรับพื้นที่น้อยครับ และลำต้นมันมีอะไรที่ทำให้คัน ด้วยครับถึงแม้หน่อจะหวานอร่อย แต่ปลูก กินเนื้อที่มากทรงพุ่มกว้างมาก แต่ไผ่ที่ผมพูดถึงปลูกเมตร x เมตรนี่พอดีเลยครับ แล้วเจอกันในบทความใหม่นะครับ
Eco.10
Sufficiency

เรื่องเล่าคราวนั้น ( The story )

บทความนี้จะขอขั้นสักบทครับ เป็นเรื่องเล่าของยายรัตน์ครั้นเคยว่างๆ อยู่เปล่าท่านไม่ทำอะไรตลอดสองเดือน ท่านเล่าให้ผมฟังกับเงิน 6,000 บาทครั้นที่ลูกชายส่งมาให้ตอนที่ลูกชายท่านไปทำงานต่างหวัดไว้ใช้ท่านเล่าให้ฟัง เงินหกพัน ใช้จ่ายเกือบไม่ครบ 60 วันเงินนั้นก็หมดลง ใช้ ครับ.. ! เงินมันต้องจ่ายใช้สอยจิปาถะในชีวิตประจำวันมากมาย ถ้าเราไม่หามาเพิ่มเติมแน่นอนครับมันก็หมดถุงสักวันอย่างแน่นอน ยายรัตน์ตอนนั้นก็ไม่ต่างกันครับ เราท่านอาจเป็นอะไรที่คล้ายกัน บางคนก็หาได้วันละหลายร้อยบาทต่อวันแต่ไม่มีเงินเก็บเลยก็มี สำหรับผมแนะนำให้ทำบัญชีครัวเรือนเถอะครับไม่ต้องกลัวว่าตัวเลขที่ออกมาแต่ละเดือน รายรับ-รายจ่าย แต่ละวัน สิ้นเดือนก็มารวบรวมทบทวนตัวเองครับ มันจะสะท้อนถึงความเป็นท่านที่มีวินัยทางการจับจ่ายแค่ไหน เท่านั้นยังไม่พอครับ จะทำให้ท่านบรรลุอะไรหลายอย่าง เมื่อท่านเห็นตัวเลขมันจะช่วยให้ท่านบริหารเงินอย่างฉลาดล้ำลึกเลยครับ ไม่เชื่อลองทำดูครับ ย้ายมาที่ยายรัตน์ต่อ เมื่อยายรัตน์ได้ลองทำได้หยิบคู่มือบัญชีครัวเรือนมาทำดูก็เห็นประโยชน์มากก็ทำมาตลอดควบคู่กับการหันมาทำสวนผสมผสาน จากที่ดินแปลงเล็กๆที่หลังบ้าน ท่านเล่าว่าครั้นตอนไม่ทำสวนตอนนั้นสุขภาพ ไม่ค่อยจะดีเลย ไม่ได้ค่อยออกแรงอีกอย่างก็เครียดอยู่เปล่าๆและก็คิดถึงลูกชายด้วยพอหันมาทำสวนผสมผสาน สุขภาพดีขั้นไม่ค่อยป่วยและเงินก็มีใช้ตลอดไม่พร่องเลย เงินเดิม ได้จากการเก็บผลลำไยปีนี้ยังอยู่ครบเต็มจำนวนแถมมีเงินเพิ่มจากการปลูกผักอีก และก็กินผักที่ปลูกเองด้วยรู้ว่าปรอดภัยจากสารพิษ เคมีต่างๆ ท่านยังเล่าบอกว่าถ้าเราจะทำอะไรแล้วถ้าเราตั้งใจมันก็ดีทุกอย่างไม่จำเป็นต้องสวนผัก เพียงแต่ว่าเราจะทำอะไรก็ค่อยๆทำไปบางคนไม่มีสวนก็ทำอะไรที่พอเลี้ยงตัวเองได้ บ้างคนที่อาจมีแค่หน้าบ้านแคบๆแต่ถ้ามองโอกาสก็ทำเป็นร้านขนมเล็กๆขายก็ได้ ต้นทุนไม่มากและคนอื่น ไม่ทำกันมากนัก แต่ต้องเป็นของกินนะเพราะคนกินทุกวัน คนที่ซื้อบริโภคมีอยู่แล้วจะทำให้เกิดจุดแข็งให้กับสินค้าตัวเอง ที่จะขายเป็นที่นิยมนั้นก็ขึ้นอยู่กับความตั้งใจและเอาใจใส่ต่อสินตัวเองแค่ไหน สรุปคือต้องซื่อสัตย์ต่อตัวเอง เพราะมันคือมาตรฐานของสินค้าที่ส่งถึงผู้กินต้องทำให้สุดๆความตั้งใจยิ่งดี คิดดูขนมห่อใบตองตอนนี้ก็ลูกไม่ต่ำกว่า 5 บาทแล้ว เราทำอร่อยสวยๆ น่ากินสดใหม่ สมเหตุสมผลเรื่องปริมาณ ไม่เอาเปรียบลูกค้าขายมาก กำไรน้อยอยู่นานครับ ขายดีแค่ไหน ก็อย่าโลภมากให้มันพอดีถ้าเหลือเอามาขายต่ออาจไม่ดี มันอาจทำลายเราโดยอ้อมเพราะลูกค้าที่กินเราประจำ จะอันตะทานหายหน้าไป เป็นเหตุให้เกิดคู่แข่งมาแข่งได้ เหมือนเพลง “เจ๊ไม่ยอมเปลี่ยนแกง” ของใหม่ปนเก่า ของเก่าปนใหม่ วันนี้อร่อย พออีกวันไม่ได้เรื่อง หามาตรฐานไม่ได้ก็ไม่แนะนำทำ เปิดร้านแรกเต็มที่สุดๆ พอลูกค้าประจำเยอะมักเพี้ยนตลอด ทำอะไรจดบันทึกช่วยจำมันช่วยได้เยอะนะครับ ขอบอก สรุปว่าตอนนี้ บ้านเรา ไม่ค่อยดีเรื่องหาเงินหาทองพยายามรักษามาตรฐานกันนะครับ และ ก็พอเพียงไปตามรอย พ่อหลวงเรานะครับ มันดีสำหรับเรา ครอบครัวและคนในชาติครับ.
Eco.9
Sufficiency
แกงผักปัง

สุดยอดผัก (Top vegetables )

ผมได้นำภาพมาฝาก ขั้นใน หลายบทความแล้วครับ วันนี้ก็จะมาคุยเรื่องผักที่บอกในบทความที่แล้ว หลังจากพืชผักที่ทำก่อนหน้าให้ผลผลิตพอกินแบ่งบ้านข้างเคียงแล้ว พอจะเก็บไปขายบ้างนิดหน่อย ตอนนี้ที่ดินอีก 150 ตะรางวาที่เหลือเราจะเอามาปลูกผักที่ให้ผลผลิตสูง ตลาดต้องการพอสมควรครับ จุดแข็งผักตัวนี้คือปลอดสารพิษครับแมลงไม่ชอบกิน มันมียางนิดๆเป็นยางเลื่อยๆครับแต่กินอร่อย และให้ผลผลผลิตยาวนานมากๆ จากเด็ดกินยอด พอดอกกินดอกต่อ พอแก่เก็บทำพันธ์อีกที่ครับ ผักที่ว่าคือ ผักปัง ครับ เอาละครับเรามาเริ่มปลูกลงแปลงกันเลย ที่ดิน 150 ตะรางวาเราก็มาแบ่งเป็น 3 แปลงๆละ 50 ตะรางวาพอครับแต่ถ้าดีแบ่งสี่ส่วนจะดีกว่าครับเพราะเวลาให้ผลผลิตเต็มที่จะเก็บไม่ทันครับ แปลงแรกก็ปลูกได้สองวิธีครับจะเตรียมกล้าโดยการเพาะเป็นต้นกล้าแล้วย้ายมาลงแปลงก็ได้ครับ วิธีที่สองก็เตรียมแปลงแล้วลงเมล็ดเลยครับ ฟุต x ฟุต 30 ชม x 30 ชม ครับ ปลูก 50 ตะรางวาครับ พอได้ราว 25-30 วันก็ลงแปลงที่สองต่อครับ เราต้อง จัดสันพื้นที่ให้เกิดวงจรครับการหมุนวนให้ครบ เพื่อที่ว่าเวลาให้ผลผลิตเพื่อขายจะได้ต่อเนื่องและจะได้เก็บได้พอดีต่อวันครับถ้าเราปลูกที่เดียว 150 ตะรางวาผมเชื่อคุณเก็บไม่ทันแน่ครับและผักปังตัวนี้ต้องเด็ดยอดตลอดยิ่งเด็ดผลผลิตยิ่งมาก มันจะแตกยอดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆครับเราเด็ดต้องทิ้งข้อไว้ อยากให้ยอดหนาก็เด็ดต่ำหน่อยครับการปลูกให้โตไวก็ง่ายแสนง่ายครับ มันเป็นผักที่อวบน้ำครับไม่ก็ให้น้ำให้ปุ๋ยสังเกตเอาครับอย่าให้มันแห้งมากครับ ถ้าปล่อยมันดินแห้งมากใบมันไม่สวยครับ ส่วนปุ๋ยแนะนำใส่น้อยๆใช้ปุ๋ยเคมี ยูเรีย ค่อยๆใส่ ไม่แนะนำปุ๋ยคอกครับขอเว้นตัวหนึ่งครับชีวภาพได้ครับ แต่ก็เสี่ยงต่อโรคใบจุด สีม่วง ถ้าติดมันอาจใช้ยาเคมีต้องระวัง มันจะไม่ปรอดสารเอา สรุปไม่ใช้ปุ๋ยคอก ชีวภาพใช้ได้ครับแต่ต้องะวังนิดหนึ่งครับ ก็อย่างที่แนะนำครับ ต้องจัดวงจร ให้พอดีเพื่อง่ายต่อการบริหารการเก็บเกี่ยว ไม่ต้องห่วงตลาดครับราคาไม่มีตก ส่วนการขายส่งตลาดหลังจากให้ผลผลิตแล้วบทความต่อไปจะมาบอกกันอีกทีครับ ส่วนพันธุ์จะหายากสักหน่อครับ พันธ์ของยายรัตน์มีครับ แต่ในพื้นที่ท่านไม่ขายให้ครับแต่นอกพื้นที่ไม่แน่ใจครับ ลองถามมาแล้วครับ จริงแล้วถ้าเจอต้นที่ออกตามธรรมชาติก็จองต้นให้มันแก่ตัวมันจะออกดอกเองครับเราก็เก็บเมล็ดที่แก่ๆ มันจะออกเป็นสีม่วงๆ ก็เอามาตากให้แห้งก่อนครับ แล้วค่อยนำมาเพาะใจเย็นๆครับค่อยๆขยายเป็นพันธุ์ขึ้นมาก่อนให้มันมากขึ้นเรื่อยๆ จนมากพอที่จะสำรองพันธุ์ จนสามารถนำมาปลูกจนครบวงจรการปลูกได้ครับซึ่งยายรัตน์ก็ทำแบบนี้ครับ ผมแนะนำครับถ้าเจอต้นมันในธรรมชาติก็เด็ดยอด มันด้วยครับจะได้มียอดให้เกิดดอกเพิ่มดอกมาก เมล็ดพันธุ์ ก็มากตามครับ ส่วนเมนูทำกินวันหน้าจะนำมาฝากครับ แค่ก่อนครับ
Eco.8
Sufficiency
แกงผักปัง

เครื่องมือและวิธีการเอาใจใส่ ( Tools and methods of Care )

เครื่องมือใช้สำหรับทำก็มี จอบ - คลาส
ว่านพืชต้องหวังผล แน่นอนครับเมือทำสิ่งใดแล้วจะ ทิ้งๆ ขว้างๆไม่ได้ครับต้องเอาใจใส่มันพืชผักก็เหมือนกันครับ ยิ่งใกล้ชิดมันๆยิ่ง เจริญงอกงามดีผมไปหายายรัตน์เมื่อไหร่ก็เห็นยายรัตน์คอยดูแลรดน้ำให้ปุ๋ยมันๆก็งอกงาม พร้อมที่จะตอบแทนความเหน็ดเหนื่อยที่เฝ้าดูแลให้น้ำมัน ใช่ครับของทุกย่อมใช้เวลาพอสมควรที่จะให้ผลเต็มที่ และต่อเนื่องพอถึงเวลาที่วงจรของพืชทันกัน ผักตำลึงเก็บผลผลิตกินได้-ผักอื่นๆก็ตามมาที่ละอย่าง จนครบองค์ประกอบถึงตอนนี้แกงหนึ่งหม้อก็สมบูรณ์ เอาละครับยายรัตน์ใช้พื้นที่ในการปลูกผักต่างๆไปแค่ราว 150 ตะรางวา ที่ยัง เหลือพื้นที่ๆยังมีพืชทีเป็นเชิงเดียวกึ่งซ้อนอีกอย่างครับ แต่ยังก่อนครับเรามาถกเรื่องแกงหนึ่งหม้อกันก่อนครับ จะมีใครละครับกินแกงๆเลียง หรือที่แถบนี้เรียกแกงแค กันทุกวัน (โดยเฉพาะคนปลูก) มันก็มีผักหรือยอดผักเหลือ คนข้างบ้านมาขอก็ยังมียอดผักเหลื่ออยู่ แม้จะปลูกไม่กี่ต้น แต่หลายอย่างรวมกันอย่างละนิดอย่างละหน่อยแกงหนึ่งหม้อใช้ยอดผักนิดเดียว องค์ประกอบอื่นพ่วงเยอะมากๆ จริงนะครับอย่าประมาทผักมันโตเร็วจริง ทุกวันนี้ผมเห็นยายรัตน์เอาผักไปขาย อาทิตย์ละ 3 วันที่ตลาดนัดเป็นผักที่มี่ทุกอย่างรวมกันทีละนิดละสำเร็จรูป หมายความว่าซื้อผักยายรัตน์ไป ไปซื้อเนื้อแล้วพริกเครื่องแกงสำเร็จรูปพร้อมปรุง พอถึงบ้านล้างเนื้อคั่วกับพริกเลยส่วนพักยายรัตน์มันสำเร็จรูปลงตัวอย่างที่บอก ล้างสะเด็ดน้ำ ก็ใช้ได้เลย วันหลังจะเอาข้อมูล และเมนูนี้มาฝากกันอย่างละเอียดเล่าต่ออีกทีครับ พอตรงนี้เริ่มมีผลผลิตต่อเนื่องแล้วเราก็ปลีกเวลามาทำ สะเต๊ปที่สองโดยการ ปลูกพืชอีกชนิดหนึ่งครับ ที่ให้ผลตอบแทนสูง ดูแลง่ายไม่ค่อยมีแมลงรบกวน จะมีก็แต่ราจุดสีม่วงเท่านั้นครับส่วนต้นกำเนิดราจะว่าตอนหลังครับ ยายรัตน์ได้เตรียมดินก่อนหน้านั้นแล้วครับช่วงดูแลผักที่ปลูกครั้งก่อนผลัดสลับกัน มาตอนนี้ยายรัตน์ปลูกผักปรัง หรือ ผักปั๋ง ที่นี้เรียกกันครับ ผักนี้ไม่แน่ว่ารู้จักกันทั่วหน้ากันหรือเปล่าครับ คนแถบกลางกรุงเรียกว่ากะไรผมไม่รู้เหมือนกันครับ ปลูกง่าย มันโตง่ายเร็ว อวบน้ำและให้ผลผลิตยาวต่อเนื่องต้นทุนต่ำราคาดีราว 15-20 บาท ยายรัตน์บอกมางั้นครับวิธีปลูก การจัดวงจรการปลูกและจัดสรรพื้นที่ ตามต่อบทความอีกที่ครับเดี่ยวหน้านี้จะยาวไปครับ
Eco.7
Sufficiency
นิเวศพอเพียง.

จุดเด่น (Features.

ก่อนที่ไปสู่พืชแนะนำในบทความที่แล้วผมจะมาถกจุดเด่นของของพืชผักแต่ละชนิดก่อนครับ ผักตำลึงจุดเด่นคือเมื่อให้ผลผลิตแล้วจะเก็บเกี่ยวที่ยอดสรุปคือกินยอดใบอ่อนครับ ประเด็นอยู่ตรงนี้ครับพืชผักที่เอายอดมากินต้องเด็ดให้ถูกวิธีครับ ต้องเด็ดให้ติดข้อ เหลื่อไว้ให้แตกยอดใหม่อีก และสำคัญมากครับเมื่อมียอดยาวพร้อมที่เก็บเกี่ยวต้องเด็ดตลอด มันถึงจะมีผลิตเพิ่ม มากขึ้นเรื่อยๆครับถ้าไม่เด็ดมันก็เรียวไปเรื่อยไม่ยอมเพิ่มยอดแขนงขึ้นมาทดแทนเอาเป็นว่ายิ่งเด็ดผลผลิตยิ่งเยอะ และก็เอาใจใส่มันด้วยครับให้น้ำให้ปุ๋ยชีวะภาพมันด้วยแมลงศัตรูก็จะเป็นพวกหอยทากและเพลี้ยอ่อนราขาวเท่านั้นครับ ดูแลง่ายครับ ที่สุดของจุดเด่นคือเก็บเกี่ยวนานมากครับหลายเดือนหรืออาจปลูกที่เดียวถ้าน้ำไม่ท่วมถึงเก็บได้เป็นปีเลยที่เดียว ปลอดสารด้วยครับแทบไม่มีเคมีเลยขอบอก ถั่วฟักยาวจุดเด่นก็คือสามารถทำเมนูหลายอย่างปลูกง่ายให้ผลิตสั้นไปหน่อยครับ ศัตรูเยอะครับหนอนต่างๆเพลี้ยแป้งเพลี้ยอ่อนก็คอยระวังกำจัดมดตัวการแล้วกันครับ มันเป็นตัวคาบมาปล่อยแล้วมันก็กินฉี่พวกเพลี้ยนี้แหละครับ ส่วนหนอนก็สังเกตเอาถ้าเจอก็แนะนำใช้ข่าตะไคร้ตำรามกันผสมเหล่าขาวพร้อมอีเอ็มหมักรวมกันสักคืนสองคืน กรองเอาแต่น้ำแด่พ่นได้ครับไม่เป็นอันตรายต่อคนครับส่วนอัตราผมไม่ทราบตายตัวครับ หรือตามสูตรนี้ครับ
วิธีการทำสารไล่แมลง
เตรียมวัสดุ
ข่าแก่ 3 กก. (ทุบให้แตก)
ตะใคร้หอม 1 กก. (สับให้เป็นท่อนสั้น)
สารสะเดา 2 กก. (สารสะเดาไทยบด)
เหล้าขาว 3 ขวด
น้ำส้มสายชู 2 ขวด
แช่ในน้ำสะอาด 30 ลิตร
อีเอ็มสด 120 ซีซี (1 แก้ว)
กากน้ำตาล 120 ซีซี (1 แก้ว)
แช่หมักไว้ 1 เดือน
กรองด้วยผ้าขาวบาง (เก็บไว้ได้นาน 3-6 เดือน)
วิธีใช้-นำสารไล่แมลง 100 ซีซี (1 ขวดลิปโพ) ผสมน้ำ 20 ลิตร ฉีดพ่นบนใบพืชทุกๆ 3 วัน จนครบการเก็บเกี่ยว
ดีปลีปลูกที่เดียวอยู่เป็นปีเหมือนกันบอนเขียว( หรือตูน) ปลูกที่เดียวตัดต้นยาวเป็นปีครับผักเชียงดา ก็เหมือนผักตำลึงต้องเด็ดเมื่อมีผลิตให้เก็บไม่งั้นมันไม่เพิ่มยอดคล้ายกันครับ ผักชีฝรั่งก็ตรงไหนร่มรำไรก็ถางดินตื้นๆครับเอาเมล็ดว่านพอได้ผลผลิตเก็บข้ามปีเลยครับผักเผ็ดอันนี้ก็เหมือนกันครับเอาเมล็ดว่านแล้วเด็ดยอดดูแลดีข้ามปีเหมือนกันครับส่วนพริก-มะเขือต่างก็พอประมาณครับ5-6เดือนแต่ต้องดูแลดีๆนะครับให้น้ำให้ปุ๋ย พืชผักพวกนี้ปุ๋ยคอกธรรมดาก็เยี่ยมครับต้นทุนการผลิตถูก เกือบทุกตัวเลยครับตอนที่แล้วไม่ได้เอ่ยถึงใบมะกูดและดอกแคก็เป็นส่วนประกอบใน หม้อแกงด้วยครับ ก็หามาปลูกตรงขอบที่สักต้นก็เยี่ยมครับอยู่ยาวมากครับโดยเฉพาะดอกแคทำเมนูหลายอย่างครับผู้ที่ชอบดอกแคทราบดี ใบมะกูดก็สารพัดที่ใส่อาหารครับ เช่นผัดเผ็ดถั่วฟักยาว งี้ครับต้องใบมะกูดเล็กน้อยสุดยอดครับ ดูถ้าบทความวันนี้ไม่พอที่จะแนะนำพืชผักที่เกริ่นเมื่อบทความตอนที่แล้วๆครับต่อบทความหน้าดีกว่าครับ
Eco. 6
Sufficiency

ให้เหงื่อมันไหลสุขภาพจะดี(To sweat it flow)

พลิกดินจนเหงื่อไหลก็ทำให้กินข้าว อร่อยเพิ่มขึ้นมาไม่เชื่อลองทำสไตน์ยายรัตน์ดูครับ ยายรัตน์เริ่มด้วยการปลูกพักที่คนพื้นเพแถบนี้บริโภคกันมากและยายรัตน์ก็ชอบกิน ท่านใช้พื้นที่นิดเดียวครับในการปลูกพืชนี้ท่านใช้พื้นที่ขอบบริเวณรอบที่ดินปลูกครับ พืชที่ปลูกก็คือผักตำลึง ( คนแถบนี้เรียกว่าผักแคบ) ที่เอาไปแกงรวมหรือแกงเลียงนะครับแต่องค์ประกอบมันเยอะครับ จะเล่าให้ฟัง เมื่อมีผักตำลึงแล้วจะต้องมีผักที่เพิ่มในแปลงเกิดขึ้นมาในเชิงซ้อนโดยอัตโนมัติ / แปลงตำลึง > แปลงมะเขือยาว > แปลงมะเขือพวง(มะแว้ง) > แปลงถั่วฟักยาว >แปลงผักเผ็ด > แปลงชะอม >แปลงพริก > แปลงผักเชียงดา > แปลงผักชีฝรั่ง >แปลงมะเขือเปาะ>แปลงผักแค >ดีปลี-ฟักทอง > แปลงต้นบอนเขียว< ต้นตูนแถบเรียกกันครับ)พวกตะไคร้ก็ปลูกแอบๆมันก็ขึ้นดีครับ เห็นไหมละครับมันเกี่ยวพันกันเชื่อมโยงกันเพราะพวกพวกนี้จะไปรวมกันในหม้อแกงทั้งหมดเลยแค่เริ่มที่ผักตำลึง เดี๋ยวเราจะไปจัดสันที่ให้เหมาะกับพืชแต่ละชนิดที่ความจำเป็นในการเชื่อมโยงความสำคัญในการใช้ ในปริมาณทีเหมาะสมของแกงตะละหม้อครับ ยายรัตน์ใช้ขอบที่ปลูกผักตำลึง ราวสัก10 -15 ต้น ทำค้างให้มันเกี่ยวขึ้นชะ ต่อมาก็พักเชียงดาสัก3-5ต้นทำค้างให้เหมือนกันครับ ตามด้วยแปลงมะเขือยาว 10 ต้น แปลงมะเขือพวง(มะแว้ง) 5 ต้น แปลงมะเขือเปาะ 10 ต้น แปลงพริก 6 ต้น แปลงชะอม 8 ต้น ความถี่ ห่างในการปลูกก็ตามแต่พืชผักแต่ละชนิดครับ ก็ใช้พื้นที่ไปนิดเดียวต่อมาก็เป็นแปลงถั่วฟักยาวแปลงนี้ต้องใหญ่หน่อยครับเพาะเอาใช้ร่วมกับเครื่องแกงไม่มาก แต่ถั่วฟักยาวทำอาหารได้หลายเมนูเมือผลผลิตเยอะก็เอาขายได้ตลาดก็นิยมขายเดี่ยวไม่รวมใคร ฟักก็ปลูกสักสองต้นมันกินเนื้อที่หน่อยพอเราเอาแค่ดอกกับลูกเล็กและยอดเท่านั้นครับ แปลงต้นบอนเขียว-แปลงผักชีฝรั่ง-แปลงผักแค ก็ปลูกริมบ้านหรือที่ร่มลำไรก็โอเคครับ เจ้าพวกนี้ไม่ชอบแดดเท่าไหร่ครับ ส่วนดีปลีก็มีต้นไม้ก็ปลูกริมๆต้นไม้ยืนต้นใหญ่ เดี๋ยวมนก็คลานเลื่อยขึ้นเองครับเห็น ไหมละครับเราใช้พื้นที่ทั้งหมดไปแค่ สัก งานกว่าเองมั่งครับ อาจไมถึง 150 ตะรางวาด้วยช้ำครับ ยังเหลือที่ไว้จัดปลูกพืชอื่นอีก ที่อยู่ในห่วงโซ่ของแกงหม้อนี้ครับ ส่วนพืชที่เหลือจะนำบทความหน้า เด็ดๆนะครับห้ามพลาดนะครับเก็บกินเก็บขายไม่หมดยาวนานมาก กับการจัดวงจรด้วยครับ.
Eco. 5
Sufficiency

วิธีคิดวิถีใหม่ (Diagnostics. New way.)

จากจุดเริ่มมันก็คือการคิดจะทำอะไรมันต้องคิด อะไร ?คือโจทย์ที่ต้องคิดและอะไร ? ละคือกลไกหรือขบวนการไขคำตอบมี หยืดหยุ่นในกลไกไหมหรือตายตัวในกลไกการไขโจทย์ ( คนช่วยใหญ่จะคิดและจะเอาคำตอบเลยมักจะลืมเครื่องมือ(Tool ) มันก็คืออุปกรณ์ปรับแต่งกลไกการผลิตเนี่ยแหละครับที่ผมหมายถึง) ส่วนคำตอบมันคือผลสรุปว่าดีอย่างไรก็มีปลีกย่อยไปอีก ว่า ดีสั้น ดียาว ทำแล้วเหนื่อยสั้น เหนื่อยยาว คุ้มไหมถ้าทำแล้ว อีกเยอะครับ แล้วเอาไว้ถกกันวันหลังช่วงนี้ เอาเป็นว่าตอนนี้ดูวิธีคิดสบายๆสไตน์ยายรัตน์กันดีกว่าครับ ที่ดินจำกัดราว 3 งาน จะทำอย่างไร ? วิธีเก่าจะปลูกพืชเชิงเดี่ยว(คงไม่บรรยายนะครับเชิงเดี่ยวคืออะไร.) วิธีใหม่จะเน้นการปลูกพืชเชิงซ้อน ซ้อนอย่างไรมันต้องสองอย่างขึ้นไปเขาถึงจะเรียกว่าเชิงซ้อน แต่ที่ดินยายรัตน์ 3 งานจะกี่ซ้อนดีและแต่ละอย่างถ้าปลูกแล้วคนปลูกชอบกินไหม ถ้ากินไม่หมดละเอาไปขายจะมีคนซื้อกินไหม แล้วปลูกตัวนี้เหนื่อยมากไหม ผลที่ออกมาจะดีไหมเหมาะกับการที่กำลังที่ทำไหม และผลผลิตยาวนานแค่ไหนถ้าเหลือกินเอาไปขายคู่แข่งตลาดมีไหม ต้องจัดละครับจากประสบการณ์ 30 กว่าปีเป็นอะไรที่ไม่ยากเลยครับสำหรับยายรัตน์พอดีที่ดินติดแม่น้ำผืนนี้ อุดมไปด้วยความสมบูรณ์ของปุ๋ยธรรมชาติเลยเป็นจุดแข็งในการปลูกทำเลมันดีมันก็เป็นจุดแข็งตามกฎของการเริ่ม ที่ติดแม่น้ำ น้ำมีไม่จำกัดองค์ประกอบการผลิต การลำเลียงน้ำขึ้นมาให้พืช ไม่ต้องใช้แรงงานคนมากเพราะที่อยู่ติดบ้านมีไดร์น้ำเล็กๆที่ใช้ไฟฟ้าจุ่มลงน้ำติดสายยางก็ลำเลียงน้ำขึ้นมาได้แล้ว การพลิกฟื้นดินและเตรียมการปลูกก็เหนื่อยสักหน่อยยังใช้ โลเทค( Low Tech ) ก็จอบละครับออกกำลังกายไปในตัว ผลพลอยได้ครับส่วนจะปลูกอะไร ซ้อนกี่อย่างทุนเท่าไหร่ ความเสี่ยงไม่ต้องคิดปวด หัวครับแล้วต่อกันบทความหน้าครับ.
Eco. 4
Sufficiency

จุดเริ่ม( Start)

ผมจะยังไม่เริ่มบทความที่เกี่ยวกับการตลาดหรือ( Market Share ) ผมจะเริ่มที่วิถีชีวิตพอเพียงสบายๆสไตน์ยายรัตน์ก่อน หลายบทความแล้วกัน ยายรัตน์ไม่ใช่ใครคนใกล้ตัวผมเนี่ยแหละครับ ยายรัตน์มีบ้านติดอยู่กับแม่น้ำปิง (Ping River) แม่น้ำสายสำคัญที่วิถีชีวิตคนติดแม่น้ำภูมิใจ ยายรัตน์อายุท่านก็แก่แล้วครับราว 64 Up แต่สุขภาพของท่านดีและแข็งแรงท่านทำงานตลอด ท่านทำสวนผักครับทำเหนื่อยท่านก็พักท่านมีที่ดิน 3 งาน เล็กๆหลังบ้านที่เป็นแปลงผัก ผมจะขยายให้ท่านฟังกับวิธีจัดการและการบริหารที่เล็กๆราว 3 งานแบบมีประสิทธิภาพและพอเพียงสไตน์ยายรัตน์ให้กระจ่างพร้อมทั้งจะนำภาพสวยมาฝากกันดูครับ ยายรัตน์ท่านเคยปลูกผักหลายชนิดย้อนหลังไป 30 กว่าปีท่านไม่เคยพ้นเรื่องการปลูกผักเพื่อขายและบริโภคเอง ตั้งแต่ยุคเคมี บูมสุดๆจนคนขายเคมีรวยกันไปหลายราย จากการขายปุ๋ยและยาเคมีกับการเกษตรจากปุ๋ยโลละ 2.80 บาทมาตอนนี้ โลราว15-20 กว่าบาท จุดเปลี่ยนภาคเกษตรที่ส่งผลให้วิถีให้เกิดขึ้นมาอยู่อย่างพอเพียงกันเพิ่มขึ้นหันมา ใช้จุลลินทรีย์ ที่ผลิตขึ้นเองทดแทนเคมี ยายรัตน์ก็เช่นกัน แต่ 30 กว่าปีทำให้ยายรัตน์ต้องมาทำระบบแบบใหม่แทนที่จะใช้ที่ดินเยอะๆใช้เคมี เหนื่อยมากลงทุนมากและความเสี่ยงกับชีวิตที่ผูกกับสารเคมี ราวถึงผลกระทบต่อสิ่งรอบตัว ท่านกับใช้ที่ดินน้อยๆ และใช้วิธีปลอดเคมีแทน( Organic )ทำอย่างไร ตามมาบทความที่สองครับกันโอกาสต่อไปครับ.
Eco. 3
Sufficiency

อ้างถึง( Referred to )

รอยทางเดินที่เคยผ่าน กลุ่มเหล่าท่านทั้งหลายนี้ได้ผ่านฤดูกาลต่างๆมามากหมาย บ้างสัมผัสความสุขในวิถีเก่าที่ผ่านมาหลายสิบปี บ้างก็อยู่ในระหว่างรอยต่อความเจริญทางเทคโนโลยีและวิถีผสมผสานเก่าและใหม่ บ้างก็ได้สัมผัสและใช้งานเทคโนโลยีอยู่ เช่น อินเตอร์เน็ต-โทรศัพท์ได้พัฒนาต่อยอดมาอยู่เนืองๆ แต่วิถีชีวิตก็ตำเนินแบบเรียบง่าย บวกกับค่าครองชีพที่เปลี่ยนไป และถึงแม้จะมีสิ่งประดิษฐ์ใหม่มาใช้อำนวยความสะดวกเพิ่มมากขึ้น แต่กับทำให้คุณภาพชีวิตต่ำลง นี่อาจเป็นกับดักนำพามาซึ่งความยากจนในอนาคตก็เป็นได้ เพราะการกินอยู่ที่แปลกออกไปไร้ขอบเขตในการบริโภค ด้วยการก๊อบปี้พฤติกรรมบริโภคนิยม และค่านิยมใหม่ ถ้าเราท่านไม่หันมามองการพึ่งพาตนเองด้วยวิถีพอเพียง. ( Sufficiency ) บล๊อกนี้จะนำพาให้เราท่านพอให้ได้เหลียวมองได้บ้างครับ
Eco. 2
Sufficiency

Sufficiency

บล็อกนี้เขียนถึงวิถีชีวิตของคนหลายๆวิถี ทั้งผลิตสินค้าหลายอย่างและผักส่งตลาดและ รับกระจายสินค้าถึงผู้บริโภคถึงหัวบันไดบ้าน วิถีที่เกี่ยวพันกัน รวมถึงการดำเนินชีวิตแบบพอเพียง ( Sufficiency ) หลายๆสไตน์ ตามดูและแวะมาชมภาพ วิถีชีวิตที่สวยงาม ไม่ช้ำใครได้ที่บล็อกนี้ครับ.
Eco. 1
Sufficiency